Category: напитки

Юмор

Рецепт домашнего вина от Лаиса Каримовича и журнала ЗОЖ за 2002 год.

 Для приготовления вина в 20-литровой бутыли достаточно 1 л. закваски.
Ягоды не моют, чтобы не смыть дрожжевые грибки. Нельзя использовать ягоды, собранные после обильных дождей. Часто в этом случае дрожжи бывают смыты с ягод, закваска долго не начинает бродить (лучше закваску приготовить заново). Полезно с первой порцией ягод положить в банку горсть изюма как источник дрожжей.

ДРОЖЖИ.
За неимением специальных винных дрожжей брожение можно проводить и на «диких» дрожжах, находящихся на поверхностях ягод (хлебные и пивные дрожжи непригодны). Лучшие «дикие» дрожжи получаются из малины. Разводят их следующим образом. По мере созревания ягоды собирают в стеклянную банку в несколько приемов. Годятся и некондиционные ягоды. С каждой порцией ягод добавляют 3-4 ст. ложек сахарного песка и перемешивают. Банку накрывают крышкой (не заворачивая) и ставят в тёплое, сухое место.

   После того, как закончится брожение (3-4 дня после закладки последней порции ягод и сахара) – закваска готова. Если нельзя использовать закваску тут же, то её нужно поместить в холодильник. При комнатной температуре она легко скисает и может внести инфекцию в сусло.
Закваску готовят один раз в сезон. В дальнейшем, если необходимо получить вино из поздно созревающих плодов и ягод, пользуются вместо закваски осадком, образующимся во время брожения сока более ранних культур. Осадка требуется меньше, чем закваски. На 10 л. сусла расходуют 100 г. Осадка (1 %).
ТЕХНОЛОГИЯ. Предлагаемый способ предусматривает получение вина путём сбраживания дрожжами не сока плодов и ягод, а их мезги и без прессования последней, т.е. сок из неё не извлекается.


Вино, приготовленное на сброженной мезге, намного ароматичнее, более интенсивно окрашено и экстрактивно (более сгущённое и полезное), чем исходное сусло. Плоды и ягоды собирают в стадии полной зрелости. Собирать ягоды нужно очень осторожно, чтобы не повредить их, так как в повреждённых местах выступают капельки сока, в котором немедленно развивается огромное количество микроорганизмов.
Для сохранения витаминов, сахара и дрожжевых грибков собранные ягоды разминают не промывая, не позже, чем через 1-2 часа после их сбора. Если это невозможно, то собранные и отсортированные ягоды хранят в немытом виде при температуре от 1-3 градусов. В таких условиях ягоды можно хранить около 5 дней, а плоды несколько дольше.
Раздробленную мезгу вливают в бутыль с широким горлом, туда же добавляют воду комнатной температуры, приготовленную закваску и засыпают сахарный песок (часть от всего количества, необходимого для приготовления вина). Если сахар и закваску добавляют в вишнёвую мезгу одновременно с водой, то в мезгу из черноплодной рябины – только после суточного настаивания её в воде.



Для приготовления вина из вишни и черноплодной рябины в 20-литровой бутыли нужно 5 кг. ягод, 8 л. воды, 3 кг. сахарного песка (часть, которая добавляется до брожения мезги) и 0,5-0,8 л. закваски. Бутыль должна быть заполнена на 3 / 4 объёма во избежание перелива при брожении.

Затем... 
Collapse )
promo stodvach december 28, 2016 03:15 5
Buy for 20 tokens
Ссылка на приложение Gett 1500₽ на первые 10 поездок http://b.gett.com/imru?coupon=GTMGOII Привет! Попробуй Gett! Воспользуйся моим промо-кодом Gett GTMGOII и получи до 1500₽ на первые 10 поездок. Скачать приложение можно здесь: http://b.gett.com/imru?coupon=GTMGOII подключение…
Юмор

Как блогеры на Баспирт ездили деревья сажать

Оригинал взят у kabzon в Башбиоспирт высадил "Булгаковский лес" в виде цветка курая, который будет видно с самолёта.


Теперь я каждый раз вылетая из Уфы, я с гордостью буду говорить соседям:  "Смотрите как красиво! Вон то дерево Я посадил".

Видите самолёт на заднем плане? Вот с такого расстояния люди будут любоваться Булгаковским лесом.




   Как посаженный участниками экологической акции «Булгаковский лес» будет смотреться со временем, мы пока не знаем.
Есть примерный план.




Если за лесом не будут ухаживать, он зарастет и может получиться так как в восточной части города Благовещенск.
Знаете что написано? "30 лет Победы"  Похоже? Нет. Время проглотило. Не ухаживал никто.




А будет ли кто-то за Булгаковским лесом ухаживать?
Конечно! Знаете почему? Да потому лес этот находится на площадке в непосредственной близости от строящегося завода завода Башспирт.

Справочно:
На территории будет построен крупнейший завод с проектной стоимостью 2.7 миллиарда, повторю для тех кто не понял МИЛЛИАРДА рублей.
Мощность завода 7,6 декалитров в год, столько сколько сейчас  выпускают продукции все филиалы этого огромного холдинга.

Collapse )